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Agneau au persil

Comment impressionner vos invités avec avec cette recette d'agneau au persil

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Agneau au persil

Comment impressionner vos invités avec avec cette recette d'agneau au persil

Ingrédients

  • 500 g d'agneau avec os (coupé en morceaux)
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 200 ml de tomates entières pelées
  • 1 CS de tomate concentrée
  • 2 oignons émincés
  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 citron vert
  • Quelques brins d'oignons verts
  • 1 ou 2 piments
  • Environ 300 ml d'eau
  • Gros sel / Poivre
  • Une noix de beurre

Étapes

  1. Assaisonner la viande de sel et de poivre puis faites la cuire dans l'huile d'olive chaude pendant une trentaine de minutes en surveillant la cuisson.
  2. Ajouter la tomate pelée mixée grossièrement ainsi que la tomate concentrée. Poursuivre la cuisson 15 minutes puis mettre un oignon émincé.
  3. Ajouter l'eau et laisser cuire encore une vingtaine de minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  4. Éteindre le feu puis mettre le jus de citron et la noix de beurre. Au moment de servir, hacher le persil, l'oignon vert et l'oignon blanc restant. Servir avec du riz blanc.