food

Ailes De Poulet Coreennes Collantes

Des ailes de poulet marinées dans une sauce à la poele puis grillées au four et servies avec une sauce caramélisée

food

Ailes De Poulet Coreennes Collantes

Des ailes de poulet marinées dans une sauce à la poele puis grillées au four et servies avec une sauce caramélisée

Ingrédients

  • 800g d'ailes de poulet (environ 8)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de piment gochujang
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • un morceau de gingembre de la taille d’un pouce, pelé et haché
  • ½ - 1 piment rouge, au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de miel entassé
  • cébette
  • 1 cuillère à café de sésame, blanc ou noir, grillé

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180. Placer les ailes dans un grand bol. Ajouter le gochugaru, l'ail, le gingembre et le piment et plonger les ailes dans la marinade, de sorte qu'elles soient totalement couvertes dans la sauce.
  2. Placer une grande poêle à frire sur un feu moyen-élevé et toute l'huile végétale. Ajouter les ailes de poulet et cuire de chaque côté pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et collant partout.
  3. Placer les ailes sur un plateau dans le four pour qu’elles restent chaudes et pour assurer que le poulet soit bien cuit.
  4. Pendant ce temps, déglacer la poêle et faire la sauce collante en ajoutant la sauce soja, le vinaigre de riz et de miel. Mélanger rapidement et gratter le fond de la casserole. La sauce doit épaissir et être collante. Ajouter un peu d'huile de sésame.
  5. Placer les ailes sur une assiette, arroser avec la sauce et garnir avec la cébette et les graines de sésame.