Ingrédients

  • 150g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de Rakija (eau de vie croate)
  • 150g de maïzena
  • 150g de farine fine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 jaunes d œufs
  • Garniture :
  • Un pot confiture de lait
  • Un sachet de noix de coco en poudre
  • sucre glace

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre glace, les jaunes d’œufs et la rakija. Mélanger à part la farine, la maïzena et la levure dans un bol, puis ajouter le mélange sec au mélange précédent. Mixer rapidement pour obtenir une pâte homogène et collante.
  2. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
  3. Fariner généreusement le plan travail puis étaler la pâte sur une épaisseur d'1 cm. Saupoudrer légèrement de la farine pour éviter que la pâte ne colle au rouleau. Découper des ronds de 4 à 5 cm de diamètre pour 50 à 60 ronds environ.
  4. Déposer les biscuits sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé et enfourner pour 9 à 10 minutes à 180°C. Les biscuits doivent être très clairs à la sortie du four. Ne pas les laisser plus longtemps. Laisser durcir pendant qu'ils refroidissent.
  5. Lorsque les biscuits sont froids, déposer 1/2 cuillère à café de confiture de lait à tartiner sur le sablé et le recouvrir d'un deuxième biscuit. Les rouler ensuite dans la noix de coco râpée. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.