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Aligot au gruyère et à la mozzarella

L'aligot est une des spécialités de l'Aubrac. La recette traditionnelle nécessite de la tome fraîche mais, chez Tastemade, on a voulu essayer avec d'autre fromage pour voir si le résultat était similaire. Le gruyère et la mozzarella remplacent donc la tome dans cette recette, mais le résultat est toujours aussi amusant. C'est une recette très rapide et simple parfaite pour un soir de semaine.

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Aligot au gruyère et à la mozzarella

L'aligot est une des spécialités de l'Aubrac. La recette traditionnelle nécessite de la tome fraîche mais, chez Tastemade, on a voulu essayer avec d'autre fromage pour voir si le résultat était similaire. Le gruyère et la mozzarella remplacent donc la tome dans cette recette, mais le résultat est toujours aussi amusant. C'est une recette très rapide et simple parfaite pour un soir de semaine.

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre à purée
  • 50 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 250 ml de crème liquide
  • 250 g de gruyère râpé
  • 250 g de mozzarella râpée
  • Sel

Étapes

  1. Faire cuire les pommes dans un grand volume d'eau salée.
  2. Quand elles sont cuites, les égoutter puis les réduire en fine purée.
  3. Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole à part puis incorporer à la purée.
  4. Ajouter progressivement les fromages en remuant énergiquement pour obtenir une texture très élastique.