Supplies
- 500 g de pommes de terre à purée
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 250 ml de crème liquide
- 250 g de gruyère râpé
- 250 g de mozzarella râpée
- Sel
Étapes
- Faire cuire les pommes dans un grand volume d'eau salée.
- Quand elles sont cuites, les égoutter puis les réduire en fine purée.
- Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole à part puis incorporer à la purée.
- Ajouter progressivement les fromages en remuant énergiquement pour obtenir une texture très élastique.