FOOD

Ananas flambé

L'ananas flambé accompagné de mascarpone... Un dessert sophistiqué à tester sans attendre !

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Ananas flambé

L'ananas flambé accompagné de mascarpone... Un dessert sophistiqué à tester sans attendre !

Ingrédients

  • 1 Ananas
  • 1 Rhum ambré
  • 1 Orange
  • 500gr de mascarpone
  • 500ml de crème liquide
  • 100gr de sucre
  • Jus de citron ou 20cl de vinaigre
  • Pincée de fleur de sel
  • Noisette de beurre
  • 2 gousses de vanille

Étapes

  1. Eplucher l’ananas et le tailler en brunoise
  2. Réaliser un caramel à sec et caraméliser l’ananas, déglacer au rhum.
  3. Réaliser la crème mascarpone en mélangeant le mascarpone avec le sucre et la vanille.
  4. Dresser l’ananas et la crème mascarpone par dessus, déguster !