Supplies
- 4 pommes Royal Gala
- 130 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 gros oeuf
- 25 cl de lait fermenté (type lait Ribot ou Yorik)
- 1/2 cuiller à café de levure chimique
- 1/2 cuiller à café de sel
- Cannelle en poudre
- Huile de friture
Étapes
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, 2 cuillères à soupe de sucre, le sel, 1 pincée de cannelle moulue. Ajouter l'œuf et le lait fermenté.
- Dans un autre saladier mélanger le reste du sucre et 2 pincées de cannelle.
- Mettre l'huile à chauffer.
- Trancher les pommes comme une pile d'assiettes sur une épaisseur de 5mm. Découper ensuite des anneaux de différentes tailles en retirant le centre. Éponger les anneaux pour retirer un peu d'humidité.
- Quand l'huile atteint 180°C, plonger un anneau de pomme dans la pâte puis dans l'huile de friture. Sortir les anneaux quand ils sont bien dorés et croustillants, et les passer sur du papier absorbant. Les rouler ensuite le mélange sucre-cannelle puis les laisser refroidir sur une grille pour les garder bien croustillants, servir tiède.
Supplies
- 4 Royal Gala apples
- 130 g (4.6 oz.) flour
- 70 g (2.5 oz.) sugar
- 1 big egg
- 25 cl (8.6 fl.oz.) fermented milk (Ribot milk)
- 1/2 tsp. baking powder
- 1/2 tsp. salt
- Ground cinnamon
- Deep frying cooking oil
Étapes
- In a mixing bowl, combine the flour, baking powder, 2 tbsp. sugar, salt and 1 pinch cinnamon. Add the egg and milk.
- In another bowl, mix the leftover sugar and 2 pinches cinnamon. Heat up the oil.
- Slice the apples horizontally like a pile of plates, the slices must be 5 millimeters thick. Then cut out rings removing the central part of the fruits. Wipe off the rings to remove juice.
- When the oil reaches 180°C (350°F), start to dip the rings first in the dough, then in the frying pan. Remove the rings when golden brown and crispy. Place them on a paper towel. Dip them in the sugar-cinnamon mix and let cool on a grill to preserve crispiness. Enjoy!