Ingrédients

  • 500 g de chair de citrouille, coupée en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de paprika fumé en poudre
  • Pour servir :
  • Huile d’olive
  • Coriandre
  • Graines de sésame
  • Pain pita

Étapes

  1. Préchauffer le four à 220ºC.
  2. Couvrir les morceaux de citrouille et les gousses d’ail entières avec l’huile d’olive et le cumin puis les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et faire cuire 30 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient tendres et légèrement dorées.
  3. Verser les morceaux de citrouille, les gousses d’ail rôties, le tahini, le jus de citron et le paprika dans un robot mixeur. Mixer environ 5 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse (ajouter un peu d’eau si besoin).
  4. Verser l'houmous dans un petit bol et servir avec de l’huile d’olive, la coriandre, les graines de sésame et le pain pita.