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Astuces pour cuisiner le chocolat
Les possibilités du chocolat sont illimitées ... la preuve, voici trois recettes originales pour encore plus de plaisir.
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Astuces pour cuisiner le chocolat
Les possibilités du chocolat sont illimitées ... la preuve, voici trois recettes originales pour encore plus de plaisir.
Supplies
- Décoration en chocolat :
- 1kg chocolat noir de couverture
- 300g Crème liquide
- 50g sucre
- 1 bloc pâte d’amande
- Dômes en chocolat :
- Chocolat noir
- Chantilly
- Framboises
- Sauce chocolat :
- 150g de chocolat
- 120g de crème fraiche
- 120m de lait
- Amandes effilées
Étapes
- Décoration en chocolat : Étaler la pâte d’amande. Fondre le chocolat au micro-ondes au bain marie. Réaliser un cornet à l’aide d’une feuille cuisson. Ajouter le chocolat fondu dans le cornet puis réaliser des écritures sur la pâte d’amande.
- Sauce chocolat : Chauffer le lait et la crème, puis verser le mélange bouillant sur le chocolat. Mixer et réserver au chaud.
- Dômes en chocolat : Refroidir le chocolat avec l’aide de glaçons pour qu’il soit cassant et brillant. À l‘aide d’un pinceau mettre du chocolat partout dans le flexipan. Refroidir l’ensemble puis démouler les dômes chocolat.