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Astuces légumes pour les enfants

Des astuces pour réussir à faire manger des légumes aux enfants

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Astuces légumes pour les enfants

Des astuces pour réussir à faire manger des légumes aux enfants

Ingrédients

  • 2 patates douces
  • cuites et écrasées
  • 500g d’épinards émincés
  • 360g de quinoa cuit
  • 4 œufs
  • 2c.à.c d’ail en poudre
  • 3c.à.s de fécule demaïs
  • 30g de panko
  • 1c.à.s de gingembre frais rapé
  • 1 pincée de paprika fumé
  • Sel & Poivre
  • 5 c.à.s d’huile de colza

Étapes

  1. Dans un grand saladier mettre tous les ingrédients ensemble et mélanger. Dans une poêle huilée, déposer à l’aide d’une cuillère à glaces portionneuse des boules de préparation et les aplatir légèrement sur le dessus.
  2. Faire cuire de chaque côté 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes. Laisser refroidir et déguster.

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 60ml de lait
  • 200g d’émmental râpé
  • 3 carottes moyennes râpées
  • 200g d’épinard émincés
  • 4 fleurs de brocolis cuites
  • Sel
  • 1 c.à.c. d’ail en poudre
  • Huile végétale

Étapes

  1. Faire chauffer le four à 180 degrés. Bien graisser les moules à muffins avant cuisson. Dans un saladier mettre tous les légumes en les écrasant grossièrement. Dans un cul de poule bien battre les œufs, ajouter le lait, l’emmental, l’ail, le sel et mélanger. Verser le mélange de légumes dans la préparation et bien remuer le tout.
  2. S’assurer que le moule à muffins est bien graissé, et verser un peu de la préparation dans chaque emplacement. Remplir les moules individuels au ¾ car le muffins va monter durant la cuisson et ne doit donc pas déborder.

Ingrédients

  • 3 carottes de taille moyenne
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 100 ml de lait de coco
  • ½ c.à.c de curcuma
  • Sel

Étapes

  1. Laver et peler les carottes. Couper-les en tronçons assez fins. Dans une casserole faire revenir l’échalote émincée et le curcuma avec un peu d’huile de colza. Rajouter les carottes, recouvrir d’eau,environ 1 centimètre au dessus des carottes. Saler et laisser cuire.
  2. Quand les carottes sont bien cuites retirer du feu. Ajouter le lait de coco et bien mixer. Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2 heures.

Ingrédients

  • 128g de farine
  • 180g de panko
  • 50g de parmesan
  • 1 c.à.c d’ail en poudre
  • 2 courgettes BIO
  • 3 gros œufs
  • 1 c.à.s d’origan séché
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Déposer les rondelles de courgettes sur du papier absorbant pendant 15 minutes afin de les dégorger au maximum de leur eau. Dans un premier plat, préparer le mélange panko, parmesan, origan, l’ail, le sel et le poivre Dans un deuxième plat, mettre la farine. Dans un 3ème plat battre les œufs, saler et poivrer. Tremper les courgettes dans l’ordre suivant: farine, œufs, chapelure en appuyant bien pour faire adhérer.
  2. Placer les courgettes délicatement sur la feuille de papier cuisson. Répéter l’opération. Enfourner pendant 20 à 30 minutes à 200° le temps que les chips deviennent bien dorées.