Ingrédients

  • 2 patates douces
  • cuites et écrasées
  • 500g d’épinards émincés
  • 360g de quinoa cuit
  • 4 œufs
  • 2c.à.c d’ail en poudre
  • 3c.à.s de fécule demaïs
  • 30g de panko
  • 1c.à.s de gingembre frais rapé
  • 1 pincée de paprika fumé
  • Sel & Poivre
  • 5 c.à.s d’huile de colza

Étapes

  1. Dans un grand saladier mettre tous les ingrédients ensemble et mélanger. Dans une poêle huilée, déposer à l’aide d’une cuillère à glaces portionneuse des boules de préparation et les aplatir légèrement sur le dessus.
  2. Faire cuire de chaque côté 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes. Laisser refroidir et déguster.