Ingrédients

  • 8 œufs
  • 60ml de lait
  • 200g d’émmental râpé
  • 3 carottes moyennes râpées
  • 200g d’épinard émincés
  • 4 fleurs de brocolis cuites
  • Sel
  • 1 c.à.c. d’ail en poudre
  • Huile végétale

Étapes

  1. Faire chauffer le four à 180 degrés. Bien graisser les moules à muffins avant cuisson. Dans un saladier mettre tous les légumes en les écrasant grossièrement. Dans un cul de poule bien battre les œufs, ajouter le lait, l’emmental, l’ail, le sel et mélanger. Verser le mélange de légumes dans la préparation et bien remuer le tout.
  2. S’assurer que le moule à muffins est bien graissé, et verser un peu de la préparation dans chaque emplacement. Remplir les moules individuels au ¾ car le muffins va monter durant la cuisson et ne doit donc pas déborder.