Dans une casserole, faire chauffer de l’eau avec le sucre te la vanille, portez à ébullition et y ajouter les poires épluchées, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes.
Égouttez les poires, les placer chacune sur 2 feuilles de bricks, les badigeonner le beurre fondu et nouer les aumônières;
Enfournez pour environ 20 minutes à 180°C, au moment de servir, versez du chocolat fondu autour des aumônières.