Ingrédients

  • 80 g de crevettes décortiquées
  • 50 g de viande de porc haché
  • 40 g de pommes de terre violettes
  • 4 feuilles de feuilles de riz
  • 2 tiges de ciboulette
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 30 g de coriandre
  • ½ cuillère à soupe de sauce au poisson
  • 2 pincées de sel
  • Poivre
  • Sauce chili
  • Huile de friture

Étapes

  1. Éplucher les pommes de terre et couper en cubes de 5 mm.
  2. Faire bouillir légèrement la ciboulette et couper les brins en deux.
  3. Dans un bol, mélanger les crevettes, le porc, les pommes de terre, la coriandre, la sauce au poisson, le sel et le poivre.
  4. Découper un cercle en plaçant un bol sur une feuille de riz. Placer une cuillerée de mélange dans le centre et refermer avec de la ciboulette.
  5. Faire frire dans de l'huile chaude (180 °C) jusqu'à ce que les aumônières soient dorées et croustillantes. Servir avec de la sauce chili.