Préchauffer le four à 210ºC et beurrer un moule à muffins.
Peler, épépiner et couper les pommes en petits cubes. Les mettre dans une casserole avec le sucre, le jus d’orange, le zeste d’orange et la cannelle. Faire mijoter 5 minutes. Ajouter les cranberries puis poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires. Réserver et laisser refroidir.
Couper 6 grands carrés dans la pâte feuilleté. Placer ces carrés dans le moule à muffins puis remplir avec la compotée de pommes et de cranberries. Bien refermer les carrés.
Enfourner et faire cuire 20-25 minutes. Sortir du four puis laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. Servir tiède avec de la crème glacée.