FOOD

Baba Orientale

Envie d'un baba original ? Teste cette recette de baba à l'orientale gourmand !

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Baba Orientale

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Ingrédients

  • 90g de sucre semoule
  • 3 œufs entier
  • 100g de semoule de blé fine
  • 60g de poudre d’amande
  • 2g de levure chimique
  • 75g d’huile d’olive
  • 2 oranges
  • 10 cl d’eau de géranium
  • 50g de farine
  • 75g de raisin sec
  • 150g de sucre
  • 150g d’eau
  • 30g de beurre

Étapes

  1. Placer les œufs et le sucre dans la cuve d’un robot et fouetter. Rajouter la poudre d’amande, la semoule de blé, la farine et la levure chimique et fouetter à nouveau. Ajouter l’huile d’olive et mélanger, rajouter ensuite les raisins secs. Beurrer le moule, verser la préparation à mi-hauteur et enfourner à 180° pendant 20min.
  2. Pour préparer le sirop, verser dans une casserole de l’eau et du sucre. Ajouter ensuite l’eau florale et le zeste d’orange. Porter à ébullition et ajouter le jus d’orange.
  3. Sortir le baba du four. Piquer le gâteau à l’aide d’un couteau et verser le sirop directement. Démouler.
  4. Déguster !