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Un délice sucré-salé aux 3 couches gourmandes : beurre de cacahuètes, caramel au beurre salé et chocolat, le tout garni de bretzels et cacahuètes... Irrésistible !

Baller Balls

Ingrédients

  • Sablé au beurre de cacahuètes :

  • 1 tasse de beurre

  • 2/3 tasse de beurre de cacahuètes

  • 2/3 tasse de sucre

  • 2 tasses de farine

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1 1/4 tasse de pépites de chocolat au lait

  • Caramel croquant salé :

  • 2 1/4 tasse de sucre

  • 3/4 tasse de sirop de maïs

  • 12 cuillères à soupe de beurre

  • 3/4 tasse de crème liquide

  • 3/4 cuillère à café de sel

  • 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

  • 4 tasses de céréales de riz soufflé

  • Garniture :

  • 225 g de chocolat noir

  • 3/4 à 1 tasse de bretzels

  • Gros sel

  • 1/4 tasse de cacahuètes hachées

Instructions

  1. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

  2. Pour le sablé au beurre de cacahuètes : Dans le bol d’un batteur électrique, ajouter le beurre et le beurre de cacahuètes. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter le sucre et battre pendant 3 minutes. Ralentir la vitesse, puis ajouter la farine et le sel et continuer à mélanger. Incorporer les pépites de chocolat.

  3. Verser le mélange dans le fond du moule préparé et bien aplatir. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes pour refroidir jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Chauffer le four à 195°C.

  4. Cuire le sablé de 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit ferme et légèrement doré. Refroidir complètement.

  5. Pour le caramel croquant salé : Dans une casserole, mélanger le sucre et le sirop de maïs, et cuire, tout en remuant, à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne une couleur caramel brun doré. Éteindre le feu, incorporer le beurre, la crème, le sel et la vanille et remuer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Le mélange va bouillir.

  6. Incorporer le riz soufflé. Verser le mélange sur le sablé, à l’aide d’une spatule pour lisser sur le dessus. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 à 2 heures.

  7. Pour la garniture au chocolat noir : Faire fondre le chocolat dans un bol au bain marie.

  8. Ajouter le chocolat dans une poche à douille. Arroser le chocolat noir sur le dessus du caramel, en utilisant environ les deux tiers du chocolat. Placer rapidement les bretzels sur le dessus, puis arroser le chocolat restant sur le dessus. Saupoudrer de sel de mer et de cacahuètes hachées. Laisser le chocolat durcir avant de trancher en carrés.

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