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Barres de cheesecake à la framboise

La fraicheur des framboises se marie parfaitement à ce cheesecake avec une base de biscuit sablé. Ce classique de la cuisine américaine sera parfait pour le goûter ou même pour un anniversaire. Tu peux le servir seul ou avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.

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Barres de cheesecake à la framboise

La fraicheur des framboises se marie parfaitement à ce cheesecake avec une base de biscuit sablé. Ce classique de la cuisine américaine sera parfait pour le goûter ou même pour un anniversaire. Tu peux le servir seul ou avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.

Ingrédients

Base du cheesecake

  • 185 g de beurre
  • 240 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Garniture du cheesecake

  • 450 g de fromage à tartiner
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 250 g de framboises

Étapes

Base du cheesecake

  1. Préchauffer le four à 180ºC. Mélanger la farine et le beurre avec les mains jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter le sucre et continuer de pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte ferme.
  2. Réserver 1/3 de la pâte au congélateur. Etaler les 2/3 restant dans un moule rectangulaire. Bien tasser à l'aide d'une cuillère ou d'un verre à fond plat. Enfourner pendant 15 minutes.

Garniture du cheesecake

  1. Mélanger le fromage à tartiner, le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. Une fois que la base est cuite, la sortir du four et la recouvrir avec la garniture. Poser les framboises et râper la pâte congelée sur le cheesecake.
  3. Enfourner pour 30 minutes supplémentaires. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  4. Couper en 9 parts et servir.