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Beef Koi Soi
Régalez-vous avec ce tartare de boeuf aux saveurs asiatiques !
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Beef Koi Soi
Régalez-vous avec ce tartare de boeuf aux saveurs asiatiques !
Supplies
- 1 piment rouge
- 2 feuilles de kaffir (combava)
- 1 càs de sucre de palme
- 1 càs de sauce de poisson
- 1 échalote
- 2 citrons verts
- 200g de filet de bœuf
- Feuilles de menthe fraîche
- Huile d'olive
- Sel
Étapes
- Saler la viande et la cuire 15 secondes sur chaque coté dans une poêle chaude en la retournant. Laisser refroidir puis découper en fines tranches.
- Presser deux citrons verts et mélanger avec du sucre de palme et de la sauce de poisson. Faire chauffer le tout puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Ciseler une échalote, un piment rouge, des feuilles de kaffir. Mélanger le tout dans un bol, ajouter de la menthe fraîche, les tranches de bœuf. Servir avec l'assaisonnement citronné.