food
Beignet de millet à la coriandre.
Découvrez ces beignets de millet pour une recette originale et savoureuse.
food
Beignet de millet à la coriandre.
Découvrez ces beignets de millet pour une recette originale et savoureuse.
Supplies
- 100g de millet cru rincé
- 240ml + 2 CS d’eau
- 165g de maïs doux
- 3CS de farine de millet
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 échalote
- 1/2 CC de paprika fumé
- 1 CS de ciboulette émincée
- 1/4 CC de sel
- 1/4 CC poivre noir du moulin
- 2 CS d’huile de tournesol
- 120g de yaourt grecque
- 1 CC d’harissa
- 1 CS coriandre fraîche hachée
- 1 cébette émincé
Étapes
- Dans une petite casserole, combiner le millet avec l'eau.
- Porter à ébullition, réduire le feu , et continuer la cuisson à couvert, jusqu'à ce que le millet ait absorbé presque toute l'eau, il faut compter 20 à 22 minutes.
- Retirer du feu et laisser le millet couvert pendant 10 minutes.
- Verser le millet dans un grand saladier.
- Pendant le temps de cuisson dans une poêle huilée faire revenir l’échalote hachée, la carotte râpée et l’ail pendant 3 minutes salez et poivrez.
- Dans un mixeur, mettre le maïs doux avec tous les ingrédients restants et le millet.
- Bien mixer le mélange jusqu’à ce que les grains de millet soient bien écrasés.
- Préparer un plateau couvert d’une feuille de papier cuisson. Humidifier les mains et commencer à former les beignets. Placer l’assiette de beignets au frais pendant 30 minutes.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et une fois l’huile chaude disposer les beignets dans la poêle. Faire cuire les beignets 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et craquant. Les disposer dans un plat sur du papier absorbant.
- A la fin de la cuisson mettre les beignets dans un plat parsemer de coriandre et de cebette et servez avec la sauce yaourt harissa.