FOOD

Beignets à la carotte et ganache au chocolat

Une recette originale pour changer des beignets classiques

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Beignets à la carotte et ganache au chocolat

Une recette originale pour changer des beignets classiques

Ingrédients

  • 250ml de lait tiède
  • 2 c. à c. de levure boulangère sèche
  • 1 grosse carotte coupée en morceaux
  • 2 œufs
  • 480g de farine
  • 55g de sucre
  • Sel
  • 60g de beurre en pommade
  • 100g de sucre glace
  • 400 g de ganache au chocolat

Étapes

  1. Mélanger le lait avec la levure boulangère et réserver. Dans un blender, battre la carotte et les œufs. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel.
  3. Ajouter le lait mélangé avec la levure, les carottes battues et le beurre. Mélanger bien et ensuite pétrir bien la pâte, pendant environ 5 minutes.
  4. L'étaler sur une surface farinée et utiliser un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit à une épaisseur d'environ 1 cm.
  5. À l'aide d'un emporte pièce circulaire de 6 cm de diamètre, découper des cercles de pâte, les disposer sur un plat fariné couvrir d'un linge propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure et 30 minutes.
  6. Faire frire les beignets dans de l'huile à température moyenne jusqu'à coloration dorée des deux côtés, retirez de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant. Les enrober de sucre glace. Couper en deux et farcir avec la ganache au chocolat.