Ingrédients

  • 300 g de beurre pommade
  • 200 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 500 g de farine tamisée
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 sachet de bonbons (bonbons durs, Smarties, Tic Tac, Skittles, mini M&Ms, etc.)
  • 100 g de cannes de Noël en sucre d'orge
  • 300 g de sucre glace
  • Emporte-pièce en forme d'étoile et en forme de cercle de 2 tailles différentes

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC. Chemiser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Préparer les biscuits. Verser le beurre pommade et le sucre roux dans un saladier. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajouter les œufs un par un en continuant de mélanger. Ajouter la farine tamisée, la levure, le sel et l'extrait de vanille. Continuer de mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte assez ferme. Fariner un plan de travail et étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse environ 0,5 cm d'épaisseur. Mettre au frigo une dizaine de minutes avant de couper une quarantaine de biscuits en forme d'étoile et/ou de cercle. Faire cuire les 10 premiers biscuits environ 10 minutes. Découper un trou au centre des 30 biscuits restant avec un plus petit emporte-pièce. Les déposer sur la plaque de cuisson et ajouter un petit bonbon dur dans le centre de 10 d'entre eux. Les faire cuire une dizaine de minutes et les laisser refroidir complètement avant de faire le montage.
  3. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec de l'eau jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais pas trop liquide. Verser dans une poche à douille avec un petit embout.
  4. Placer les cannes en sucre d'orge dans un sac congélation et frapper avec un rouleau à pâtisserie afin de les réduire en morceaux.
  5. Assembler les biscuits. Déposer du glaçage sur les bords des biscuits sans trous puis ajouter les cookies troués en alternant avec une couche de glaçage. Verser les bonbons et les morceaux de cannes en sucre d'orge avant de poser le quatrième biscuit. Saupoudrer de sucre glace et laisser le glaçage durcir.