Ingrédients

  • 300 g de beurre
  • 300 g de sucre muscovado
  • 300 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide
  • 150 g de chocolat au lait
  • 150 g de chocolat blanc

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC et chemiser un moule rectangulaire.
  2. Verser le sucre dans un saladier. Faire fondre le beurre en petite cube de la même taille dans une casserole. Utiliser une cuillère en bois pour mélanger le beurre une fois qu'il commence à mousser. Au bout de 30 secondes, le beurre doit changer de bruit, prendre une couleur châtain-dorée et une odeur de noisette. Verser dans un saladier froid et laisser décanter environ 5 minutes. Verser ensuite sur le sucre.
  3. Ajouter les œufs et l'extrait de vanille. Passer la farine et le sel dans un tamis et les ajouter au mélange. Continuer de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Couper les tablettes de chocolat en morceaux assez grossiers puis les ajouter à la préparation.
  5. Faire cuire au moins 10 minutes (maximum 25) jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  6. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir.