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Blondies aux framboises et à la guimauve grillée

Ces blondies au chocolat blanc et aux framboises et leur guimauve au miel sont le gâteau idéal à partager pour le goûter ou pour une occasion spéciale. Cette recette, facile et rapide, ravira tous les amoureux des framboises et changera des traditionnels brownies. Ces blondies sont une façon originale de manger le combo chocolat blanc et framboise. On ne s'en lasse pas !

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Blondies aux framboises et à la guimauve grillée

Ces blondies au chocolat blanc et aux framboises et leur guimauve au miel sont le gâteau idéal à partager pour le goûter ou pour une occasion spéciale. Cette recette, facile et rapide, ravira tous les amoureux des framboises et changera des traditionnels brownies. Ces blondies sont une façon originale de manger le combo chocolat blanc et framboise. On ne s'en lasse pas !

Ingrédients

  • Pour la guimauve :
  • 240 ml d'eau divisé en deux
  • 3 cuillères à soupe de gélatine en poudre
  • 340 g de miel liquide
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pour le blondies :
  • 100 g de framboises fraiches + une dizaine pour la décoration
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Le jus d'un demi-citron
  • 200 g de beurre
  • 175 g de chocolat blanc coupé en morceaux
  • 200 g de sucre
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 demi-cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Étapes

  1. Préparer le coulis de framboise : Faire cuire les framboises avec le jus de citron et le sucre glace dans une casserole à feu doux. Faire mijoter jusqu'à ce que les framboises soient réduites en purées et que le coulis s'épaississe un peu. Réserver pendant la préparation des blondies.
  2. Préparer les blondies : préchauffer le four à 180ºC et chemiser un moule rectangulaire. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la moitié du chocolat blanc. Laisser fondre le chocolat blanc à feu doux en mélangeant régulièrement. Dans un saladier, battre le sucre et les œufs pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis le sel, la vanille et le mélange de beurre et chocolat blanc fondu. Verser la pâte dans le moule puis ajouter le coulis de framboise. Former des motifs à l'aide d'un pic à brochette puis ajouter le restant de chocolat blanc. Enfourner et faire cuire 40 minutes.
  3. Préparer la guimauve : pendant que les blondies cuisent, dissoudre la gélatine dans la moitié de l'eau et verser ce mélange dans le bol d'un robot pâtissier. Dans une casserole, faire porter à ébullition le miel et l'autre moitié de l'eau. Une fois le point d'ébullition atteint continuer la cuisson jusqu'à atteindre la température de 115ºC. Quand le miel et l'eau ont atteint la bonne température, verser doucement ce sirop dans le bol du robot pâtissier en mélangeant constamment. Ajouter la vanille et continuer de fouetter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que des pics blancs se forme.
  4. Une fois la cuisson du gâteau terminé, le recouvrir avec la guimauve puis utiliser un chalumeau pour griller la guimauve. Servir tiède.