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Bo bun

Voici la recette du plat vietnamien le plus populaire, le fameux Bo bun. Suivez Nathalie pas à pas, vous allez vous régaler !

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Bo bun

Voici la recette du plat vietnamien le plus populaire, le fameux Bo bun. Suivez Nathalie pas à pas, vous allez vous régaler !

Ingrédients

  • 200g de filet de boeuf émincé
  • 100g de nouille de riz
  • 20g de cacahuètes grillées et salées
  • 1 carotte râpée
  • 1 sucrine émincée
  • 20g de concombre en dés
  • 1 bottes de coriandre
  • 1 botte de menthe
  • 2 c.à.s sauce huître
  • 1 c.à.s sauce soja
  • 1 c.à.s sauce nunc mam
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 badiane
  • 1 c.à.s de vinaigre blanc
  • 1 c.à.s d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail haché
  • 1 demi oignon blanc ciselé
  • Sauce Nuoc-mam maison
  • 1 citron vert
  • 1 c.à.s de vinaigre de riz
  • 4 c.à.s de sucre nuoc-mam
  • 1 c.à.s de sucre
  • 1 gousse d’ail haché

Étapes

  1. Pour commencer, faire mariner le boeuf avec la sauce huître. Ajouter ensuite la sauce soja, la sauce nuoc-mam, une gousse d’ail haché, un oignon émincé, ajouter un bâton de cannelle et la badiane, mélanger. Placer au frais pendant 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau et arroser les carottes avec l’eau bouillante. Assaisonner d’huile de sésame et de vinaigre de riz.
  3. Faire cuire la viande dans une poêle, pour cela verser un peu d’huile d’arachide puis mettre la viande, enlever le bâton de cannelle et la badiane et laisser la préparation caraméliser.
  4. Place au dressage, placer en premier le vermicelle, puis le concombre, la sucrine, des herbes, les carottes, ajouter ensuite la viande et une poignée cacahuète pour terminer. Il ne vous reste plus qu’à déguster !