FOOD

Croquettes de mac n cheese XXL

Voici une façon originale de préparer ce classique de la cuisine américaine. Ces croquettes de mac'n'cheese XXL sont parfaites à partager devant ta série ou ton film préféré.

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Croquettes de mac n cheese XXL

Voici une façon originale de préparer ce classique de la cuisine américaine. Ces croquettes de mac'n'cheese XXL sont parfaites à partager devant ta série ou ton film préféré.

Ingrédients

  • 250g macaroni
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 400ml de lait entier
  • 50g de fromage cheddar râpé
  • 50g de parmesan râpé
  • 200g de fromage mozzarella râpé
  • Sel et poivre noir
  • 16 tranches Provolone, au sandwich
  • 200g de farine
  • 1 c. à soupe de moutarde en poudre
  • 1/2 c. à café de piment de Cayenne
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à café de mélange d’herbes aromatiques
  • 2 œufs battus
  • 200g de chapelure panko
  • Huile végétale, pour la friture

Étapes

  1. Préparer les macaronis selon les instructions du paquet. Égoutter les macaronis dans une passoire et mettre de côté.
  2. Ajouter le beurre et la farine dans une grande casserole pour former un roux, puis ajouter lentement le lait, en remuant bien après chaque ajout jusqu’à ce que vous ayez une sauce lisse. Porter à ébullition en remuant constamment puis ajouter le cheddar, le parmesan et la mozzarella. Remuer pour mélanger puis assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter les macaronis à la sauce et remuer pour enrober toutes les pâtes, puis retirer la casserole du feu et verser les macaronis dans une grande plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’une spatule, aplatir le dessus, puis réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  3. Une fois refroidi, utiliser un emporte-pièce de 10 cm pour couper 6 à 8 rondelles. Placer 4 tranches de provolone entre 2 rondelles de mac n cheese.
  4. Mettre la farine, la moutarde en poudre, le piment de Cayenne, l’ail en poudre et les herbes mélangées dans un bol et bien assaisonner de sel et de poivre. Placer les œufs et la chapelure dans deux autres bols séparés.
  5. Tremper chaque bombe dans de la farine, puis de l’œuf, et enfin de la chapelure, enrober uniformément.
  6. Préchauffer l’huile végétale à 180°C.
  7. Placer les bombes macaroni délicatement dans l’huile et faire frire 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retirer et égoutter sur une assiette recouverte de papier essuie-tout. Une fois les autres bombes prêtes servir immédiatement.