Mélanger les biscuits en poudre et le beurre de façon à former la base des bouchées. Verser un peu de cette préparation dans le fond des alvéoles d'un bac à glaçon. Bien tasser puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
Faire fondre les Lindor au bain-marie. Verser délicatement le chocolat fondu dans le bac à glaçon. Remettre le bac à glaçon dans le réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préparer la guimauve. Préparer un sirop de sucre en faisant chauffer l'eau et le sirop dans une casserole. Retirer du feu une fois que la température du sirop a atteint 115ºC. Faire monter les blancs en neige puis ajouter délicatement le sirop de sucre. Continuer de mélanger jusqu'à ce que la guimauve soit brillante et ferme.
Verser la meringue dans une poche à douille. Démouler les bouchées du bac à glaçon et décorer avec la guimauve. Utiliser un chalumeau pour griller la guimauve et servir.
