food
Soupe aux 2 poissons
Les amateurs de poissons vont se régaler avec ce plat de tradition !
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Soupe aux 2 poissons
Les amateurs de poissons vont se régaler avec ce plat de tradition !
Supplies
- 1 dorade entière
- 1 vivaneau
- 2 pommes de terre
- 3 tomates fraiches
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 30cl de vin blanc
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de piment doux
- Sel
- Poivre
- Pain frotté à l’ail
- Rouille
Étapes
- Lever les filets de poissons, les réserver dans un bol d'eau salée. Placer au frais. Conserver les carcasses pour la prochaine étape.
- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché, l'ail et les carcasses de poisson puis les retirer. Ajouter les tomates coupées en gros dés et les pommes de terre. Laisser mijoter 5 minutes
- Récupérer les filets de poissons, les couper en pavés et les placer dans la cocotte. Laisser mijoter 10 minutes. Déguster.