FOOD

Soupe de soja

Voilà un bouillon hyper réconfortant pour les longues soirées d'hiver... À essayer d'urgence !

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Soupe de soja

Voilà un bouillon hyper réconfortant pour les longues soirées d'hiver... À essayer d'urgence !

Ingrédients

  • 1 bouillon cube au bœuf
  • 1 oignon haché
  • 1/2 càc de gingembre haché
  • 10 grains de poivre noir
  • 1 bâton de cannelle
  • 200g de bœuf
  • 2 càs de nuoc-mâm
  • 1 tomate en dés
  • ¼ de coriandre hachée
  • 100g de fève germées blanchies
  • 1 oignon vert
  • 300g de vermicelles de riz
  • zeste de citron

Étapes

  1. Porter à ébullition le bouillon de bœuf, l’oignon, le gingembre et le poivre. Laisser frémir pendant 10 minutes. Ajouter la cannelle, laisser mijoter encore 5 minutes.
  2. Passer le bouillon au tamis. Remettre sur le feu, ajouter les 6 ingrédients suivants. Poursuivre la cuisson 30 secondes et retirer du feu.
  3. Mettre le vermicelle dans 4 bols et verser le bouillon dessus. Garnir avec du zeste de citron.