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Le fameux reste de purée est en passe de devenir une boulette super gourmande au fromage !

Boulette de purée et fromage
Portions:

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Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre

  • Ciboulette

  • 8 cubes d’emmental (3 cm d’épaisseur)

  • Sel

  • Poivre

  • Farine

  • 2 œufs

  • Chapelure

  • Huile de friture

Instructions

  1. Faire cuire les pommes de terre dans une eau salée puis les éplucher et couper en petits morceaux.

  2. Écraser les pommes de terre et y ajouter du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée puis laisser la purée refroidir quelques minutes.

  3. Placer un peu de purée dans vos mains, placer au centre un cube de fromage et former une boule, placer sur une assiette, répéter l’opération jusqu’à épuisement de la purée et placer les boulettes au frais au moins 15 minutes pour qu’elles figent.

  4. Placer les boulettes dans la farine, puis l’œuf battu et enfin la chapelure.

  5. Faire cuire dans une huile bien chaude et réserver sur un papier absorbant.

Boulette de purée et fromage
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