Disposer 1 feuille de pâte phyllo à la fois et badigeonner complètement de beurre clarifié fondu. Du côté le plus court, pliez le phyllo en deux (les côtés beurrés se rejoignent). En partant du côté le plus large, rouler la feuille de pâte phyllo sur une brochette en bois laissant un bord de 3cm déroulé. Rabattre ensemble et glisser hors de la brochette, puis arrondir en forme d'anneau. (Le bord formera le fond du récipient.)
Déposer sur une plaque à pâtisserie et badigeonner de beurre. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et badigeonner immédiatement de sirop de sucre.
Remplissez le centre de chaque anneau de baklava avec 1 cuillère à soupe de chocolat fondu. Saupoudrer de pistaches et garnir d'une framboise coupée en deux.