Ingrédients

Bretzels :

  • 7 g de levure de boulanger sèche
  • 300 ml d'eau tiède
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 480 g de farine
  • 1 œuf battu
  • Sel (pour le décor)

Crème au chocolat et beurre de cacahuète :

  • 240 ml de crème liquide
  • 240 g de beurre de cacahuète
  • 240 g de fromage à tartiner
  • 240 g de chocolat fondu
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 300 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de lait

Décor :

  • 60 g de pépites ou copeaux de chocolat
  • 60 g de cacahuètes en morceaux

Étapes

Bretzels :

  1. Préchauffer le four à 220ºC et chemiser une plaque de cuisson.
  2. Préparer les cannoli en bretzels : mélanger la levure avec dans l'eau tiède et laisser reposer quelques minutes.
  3. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sel et le sucre. Ajouter la levure et l'eau.
  4. Verser le tout dans le bol d'un robot pâtissier et ajouter la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et non-collante.
  5. Placer la pâte sur un plan de travail fariné et abaisser la pâte de façon à obtenir un grand rectangle. Utiliser un verre ou un emporte-pièce d'environ 7 cm de diamètre et former des cercles dans la pâte.
  6. Huiler des petits cylindres de pâtisserie et enrouler les cercles de pâte autour. Badigeonner avec l'œuf battu et parsemer de sel.
  7. Enfourner et faire cuire 15-20 minutes.

Crème au chocolat et beurre de cacahuète :

  1. Préparer la crème : battre la crème liquide jusqu'à obtenir une crème fouettée. Réserver au frigo.
  2. Mélanger le beurre de cacahuète, le fromage à tartiner, le chocolat fondu, le sucre et la vanille. Une fois les ingrédients combinés, incorporer le sucre glace, le lait puis la crème fouettée.
  3. Verser la crème dans une poche à douille puis garnir les cannoli refroidis.

Décor :

  1. Décorer avec les copeaux et les cacahuètes.