Ingrédients

  • 450g de porc haché
  • 30g de chapelure
  • 1 c. à c. d’oignon en poudre
  • 1 c. à c. de piment
  • 1 c. à c. d'origan séché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 c. à c. de sel
  • 100g de mozzarella ferme, coupée en 18 cubes
  • 1 boule de pâte à pizza pré-faite
  • Huile d'olive
  • Parmesan
  • Beurre à l'ail
  • 60g de beurre
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Grosse pincée de gros sel
  • 2 c. à s. de persil haché très finement
  • De la sauce marinara pour servir

Étapes

  1. Dans un grand saladier, placer le porc émincé, l’oignon en poudre, le piment, l'origan, l'ail et le sel. Mélanger bien le tout avec les mains. Diviser le mélange en 18 parts égales. Former une boulette et y placer un morceau de fromage au milieu, puis refermer les bords pour faire une boulette. Répéter l'opération avec les autres 17 portions de porc, les placer sur une plaque et couvrir d'une pellicule plastique. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 200°C. Graisser légèrement une grande plaque qui va au four.
  3. Couper des bandes de la pâte à pizza, d'environ 3 centimètres d'épaisseur chacune.
  4. Percer la pointe de la bande à pizza avec un pic à brochette et enfiler une boulette de porc. Entourer la boulette avec la pâte à pizza et enfiler une autre boulette. Répéter l'opération jusqu'à avoir 3 boulettes par brochette. Placer les brochettes sur la plaque. Badigeonner la pâte à pizza avec de l'huile d'olive et râper finement un peu de parmesan par le dessus. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.
  5. Pendant la cuisson des brochettes, faire chauffer le beurre dans une petite casserole. Une fois fondu, incorporer l'ail, le sel et le persil. Faire chauffer la sauce marinara et la mettre dans un petit bol.
  6. Lorsque les brochettes sont cuites, les sortir du four et les badigeonner généreusement avec le beurre à l'ail avant de les servir avec la sauce marinara.