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Brochettes de steak et pommes de terre
Une recette facile, rapide et parfaite pour tous tes barbecues d’été.
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Brochettes de steak et pommes de terre
Une recette facile, rapide et parfaite pour tous tes barbecues d’été.
Supplies
- 650g de steak, coupé en morceaux
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 18 mini pommes de terre
- 6 piques à brochettes (en bois ou en métal)
- Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 1/2 cuillère à soupe de beurre
- 3 tasses de champignons
- 120 ml de vin blanc
- 120 ml de brandy
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 160 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Étapes
- Mettre le steak, l’huile d’olive, l’ail et la sauce soja dans un sac en plastique et mélanger. Mettre au réfrigérateur pour laisser mariner pendant 30 minutes.
- Faire bouillir les pommes de terre pendant 5 minutes, puis les égoutter et les rafraîchir à l’eau froide.
- Pour faire la sauce : Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et ajouter les champignons, en faisant cuire de 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Ajouter l’ail et cuire pendant 2 minutes, puis ajouter le vin, le brandy et le balsamique.
- Incorporer la crème fraîche et le persil pour finir et chauffer. Assaisonner au goût et garder au chaud.
- Au moment de cuire, enfiler la viande et les pommes de terre, en alternant entre chacune, sur 6 brochettes.
- Arroser d’un peu plus d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
- Griller les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes sur les bords, de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Laisser reposer sous du papier d’aluminium pendant 5 minutes, puis servir chaud avec la sauce aux champignons.