Préchauffer le four à 175ºC et chemiser un moule carré de 22 cm de côté.
Dans un saladier, mélanger les œufs, les sucres et la vanille.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie puis les incorporer progressivement au mélange précédent. Terminer en ajoutant la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Verser dans le moule et cuire 20-25 minutes avant de laisser refroidir une quinzaine de minutes.
Pour la crème brûlée :
Préparer la crème brûlée : dans un saladier, battre la crème liquide, les jaunes d'œuf, le sucre et la vanille puis verser la préparation sur les brownies.
Placer le moule dans un plat plus grand rempli d'eau. Enfourner et faire cuire 40 minutes au bain-marie.
Quand la crème a pris, sortir du four puis laisser refroidir au moins 1 heure.
Verser une fine couche de sucre sur la crème puis la faire caraméliser avec un chalumeau.
