Ingrédients

Sauce au caramel :

  • 200 g de sucre en poudre
  • 60 ml d'eau
  • 120 ml de crème liquide
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Crème fouettée :

  • 360 ml de crème liquide
  • 6 cuillères à soupe de sucre glace
  • Les graines de 1/2 gousses de vanille

Brownie aux bonbons au caramel :

  • 1 boite de préparation pour brownie (+ ingrédients nécessaires selon les instructions sur l'emballage)
  • 200 g de bonbons mous au caramel
  • 100 g de pépites de chocolat

Étapes

Sauce au caramel :

  1. Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. Retirer la cuillère en bois de la casserole et laisser cuire une dizaine de minutes sans remuer. Quand le sucre commence à dorer (environ 10 minutes), ajouter la crème et fouetter jusqu'à ce que le sucre ait une couleur de caramel. Retirer du feu puis ajouter le beurre et le sel. Verser dans un récipient et réserver.

Crème fouettée :

  1. Dans un saladier, fouetter la crème liquide, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir des pics mous.

Brownie aux bonbons au caramel :

  1. Préchauffer le four à 175ºC et chemiser un moule d'une vingtaine de centimètre de diamètre.
  2. Préparer les brownies. Quand la pâte est bien mélangée, incorporer les bonbons au caramel et les pépites de chocolat. Verser dans le moule et faire cuire 35-40 minutes.
  3. Quand le brownie est cuit, laisser totalement refroidir avant de démouler.
  4. Placer le brownie sur un plat. Pocher la crème liquide au niveau du bord du brownie puis verser le caramel au centre. Recouvrir avec la crème fouettée et servir.