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Brownie Façon Mille Feuilles

Tous les plaisirs du chocolat au lait, chocolat noir et chocolat blanc en un brownie !

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Brownie Façon Mille Feuilles

Tous les plaisirs du chocolat au lait, chocolat noir et chocolat blanc en un brownie !

Ingrédients

  • 150g de beurre en cubes
  • 300g de chocolat noir haché
  • 6 œufs
  • 375g de sucre
  • 150g de farine
  • 45g de poudre de cacao
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 200g de chocolat blanc haché
  • 200g de chocolat noir haché

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180C.
  2. Tapisser de papier sulfurisé un moule carré de 22 cm de côté.
  3. Préparer la pâte à brownie :
  4. Ajouter le beurre coupé en cubes et 300 g de chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur, et placer le tout sur une casserole d'eau en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau. Laisser le beurre et le chocolat fondre et mélanger. Mettre de côté et laisser refroidir à température ambiante.
  5. Prendre vos œufs et le sucre et, à l'aide d'un fouet électrique, les battre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux - environ 5 minutes. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le cacao et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Mélanger le chocolat dans les œufs en veillant à ne pas retirer tout l'air du mélange. Verser le mélange chocolat-oeufs dans le bol avec la farine et replier une fois de plus jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et qu'il n'y ait plus de poches de farine.
  6. Assembler vos brownies :
  7. Hacher 200 g de chocolat blanc et 200 g de chocolat noir, en coupant en biais avec votre couteau pour obtenir de longs éclats de chocolat.
  8. Verser une petite quantité de pâte à brownie dans le moule préparé - environ ¼ du mélange et juste assez pour couvrir le fond. Saupoudrer ensuite une couche uniforme de votre chocolat blanc haché, suivie d'un autre ¼ de pâte à brownie. Répéter cette opération en alternant les couches de chocolat blanc et noir jusqu'à ce que vous finissiez par un saupoudrage de chocolat noir sur le dessus.
  9. Placer vos brownies au milieu du four pendant 30 à 35 minutes. Laisser refroidir dans le moule, puis retirer et couper en tranches.