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Brownie Façon Mille Feuilles
Tous les plaisirs du chocolat au lait, chocolat noir et chocolat blanc en un brownie !
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Brownie Façon Mille Feuilles
Tous les plaisirs du chocolat au lait, chocolat noir et chocolat blanc en un brownie !
Supplies
- 150g de beurre en cubes
- 300g de chocolat noir haché
- 6 œufs
- 375g de sucre
- 150g de farine
- 45g de poudre de cacao
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 200g de chocolat blanc haché
- 200g de chocolat noir haché
Étapes
- Préchauffer le four à 180C.
- Tapisser de papier sulfurisé un moule carré de 22 cm de côté.
- Préparer la pâte à brownie :
- Ajouter le beurre coupé en cubes et 300 g de chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur, et placer le tout sur une casserole d'eau en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau. Laisser le beurre et le chocolat fondre et mélanger. Mettre de côté et laisser refroidir à température ambiante.
- Prendre vos œufs et le sucre et, à l'aide d'un fouet électrique, les battre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux - environ 5 minutes. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le cacao et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Mélanger le chocolat dans les œufs en veillant à ne pas retirer tout l'air du mélange. Verser le mélange chocolat-oeufs dans le bol avec la farine et replier une fois de plus jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et qu'il n'y ait plus de poches de farine.
- Assembler vos brownies :
- Hacher 200 g de chocolat blanc et 200 g de chocolat noir, en coupant en biais avec votre couteau pour obtenir de longs éclats de chocolat.
- Verser une petite quantité de pâte à brownie dans le moule préparé - environ ¼ du mélange et juste assez pour couvrir le fond. Saupoudrer ensuite une couche uniforme de votre chocolat blanc haché, suivie d'un autre ¼ de pâte à brownie. Répéter cette opération en alternant les couches de chocolat blanc et noir jusqu'à ce que vous finissiez par un saupoudrage de chocolat noir sur le dessus.
- Placer vos brownies au milieu du four pendant 30 à 35 minutes. Laisser refroidir dans le moule, puis retirer et couper en tranches.