Ingrédients

  • 500 g de chocolat blanc pâtissier
  • 4 œufs
  • 400 g de sucre blanc
  • 200 g de sucre cassonade
  • 300 g de farine
  • 120 g de cacao en poudre
  • 1 pincée de fleur sel

Étapes

  1. Préchauffer le four à 130°C.
  2. Couper la plaque de chocolat blanc en morceaux puis disposer ces morceaux sur une plaque de cuisson.
  3. Faire cuire le chocolat pendant 45 minutes en le remuant toues les 10 minutes. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le chocolat soit suffisamment caramélisé. Placer dans un récipient et ajouter un peu de fleur de sel.
  4. Pendant ce temps, préparer le brownie en mélangeant les œufs, les sucres, la farine et la poudre de cacao. Verser la pâte dans un moule rectangulaire puis verser le chocolat blanc caramélisé sur le dessus. Utiliser un pique en bois ou un cure-dent pour créer un effet marbré.
  5. Enfourner et faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C.