Ingrédients

  • Pour les brownies :
  • 240 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 6 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 90 ml de crème fraîche
  • 60 g de farine
  • 90 de thé vert torréfié (Hōjicha)
  • Pour les grandes fleurs de cerisier :
  • 50 g de beurre
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 70 g de farine
  • 20 g de fraises séchées en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Pour les petites fleurs de cerisier :
  • 50 g de beurre
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 œuf entier
  • 80 g de farine
  • 10 g de fraises séchées en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Pour les feuilles :
  • 50 g de beurre
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 œuf entier
  • 75 g de farine
  • 15 g de matcha en poudre
  • 1 pincée de sel

Étapes

  1. Préparer les différents biscuits en mélangeant les ingrédients respectifs et en mélangeant jusqu’à obtenir trois boules de pâtes. Les laisser reposer au moins 2 heures au frigo.
  2. Au bout de deux heures, fariner un plan de travail et étaler les pâtes avec un rouleau à pâtisserie.
  3. Utiliser des emporte-pièces pour former les fleurs et les feuilles.
  4. Préchauffer le four à 180ºC. Enfourner les biscuits et les faire cuire 8 minutes.
  5. Mettre le beurre et le chocolat dans un bol et faites fondre au bain-marie ou au micro-onde. Ajouter ensuite le sucre, les œufs battus et la crème fraiche. Une fois les ingrédients combinés, ajouter la farine tamisée. Mélanger avec une spatule puis verser la préparation dans un moule rectangulaire chemisé. Ajouter les biscuits sur le dessus pour former le décor.
  6. Enfourner et faire cuire 30 minutes à 180ºC. Servir tiède.