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Bûche de Noël à la crème de marrons

La gourmandise de Noël que tout le monde adore version crème de marrons

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Bûche de Noël à la crème de marrons

La gourmandise de Noël que tout le monde adore version crème de marrons

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • Sucre glace
  • 500g de crème de marrons
  • 200g de mascarpone
  • 70cl de crème liquide très froide
  • 2cl de rhum vieux
  • Marrons glacés
  • Décorations de Noël

Étapes

  1. Préparer la génoise : à l'aide d'un robot, blanchir les œufs avec le sucre, les battre jusqu'à l'obtention d'une texture bien mousseuse. Ajouter ensuite la farine en la tamisant à l'aide d'un chinois. Mélanger à la maryse et étaler la préparation sur une plaque de cuisson recouverte d'un film de papier cuisson. Placer au four pendant 10 minutes à 180°C.
  2. Pendant la cuisson, mélanger dans le robot la crème liquide, le Mascarpone, incorporer ensuite à la main la crème de marrons puis le rhum.
  3. Sortir la pâte du four, la poser sur un torchon et la rouler pendant qu'elle est encore chaude. Y étaler ensuite la préparation à base de crème de marron et rouler la bûche, en couper les extrémités.
  4. La déposer sur une jolie planche de présentation, et placer la crème de marrons dans une poche à douille, puis recouvrir la bûche sur toute la longueur.
  5. Ajouter les décorations et les marrons glacés. Déguster !