food
Bûche glacée au matcha
Il n'y a pas que le latte au matcha dans la vie, il y a la bûche glacée aussi ! Cette bûche s'inspire du tiramisu pour apporter une touche japonaise à la table de Noël. La saveur du thé vert se marie parfaitement à vanille pour un résultat qui surprendra les plus gourmands. Cette bûche facile et rapide permet de profiter des bienfaits du matcha même pendant le réveillon.
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Bûche glacée au matcha
Il n'y a pas que le latte au matcha dans la vie, il y a la bûche glacée aussi ! Cette bûche s'inspire du tiramisu pour apporter une touche japonaise à la table de Noël. La saveur du thé vert se marie parfaitement à vanille pour un résultat qui surprendra les plus gourmands. Cette bûche facile et rapide permet de profiter des bienfaits du matcha même pendant le réveillon.
Supplies
- 140 g de crème glacée à la vanille
- 140 g de crème glacée au matcha
- 2 x 100 g de fromage à tartiner nature
- 100 g de mascarpone
- 40 g de lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 100 g de génoise ou de castella (gâteau japonais)
- 150 ml de matcha (diluer une cuillère à soupe de poudre de matcha dans 150 ml d'eau chaude)
- Feuilles d'or (pour le dressage)
Étapes
- Préparer la première couche de la bûche en mélangeant la crème glacée à la vanille, 100 g de fromage à tartiner, le mascarpone et le lait concentré.
- Préparer la seconde couche de la bûche en mélangeant la crème glacée au matcha, 100 g de fromage à tartiner et le sucre.
- Préparer la troisième couche de la bûche en imbibant la génoise (ou le castella) avec le matcha.
- Disposer la génoise dans un moule rectangulaire puis ajouter la préparation à base de glace à la vanille puis celle à base de glace au matcha. Placer le moule au congélateur quelques minutes entre chaque couche pour éviter que les couches se mélange entre elles.
- Une fois la bûche complète, la mettre au congélateur et la laisser se solidifier (au moins 4 heures).
- Au moment de servir, couper en tranche avec un couteau et parsemer de morceaux de feuille d'or.