Ingrédients

  • 300g de purée de marrons en conserve
  • 200g de crème de marrons vanillée en conserve
  • 125g de beurre à température ambiante
  • 125g de sucre glace
  • 125g de chocolat à faire fondre
  • 1 pincée de sel

Étapes

  1. Mélanger la purée et la crème de marrons et écraser les soigneusement à la fourchette pour obtenir un mélange le plus lisse possible. Incorporer le sucre glace puis le chocolat fondu. Dans un bol, travailler le beurre en pommade avant de l’ajouter à la préparation aux marrons. Recouvrir le saladier de film alimentaire et laisser la préparation prendre 1h au réfrigérateur.
  2. Verser la préparation au centre d’une feuille de papier cuisson, puis rouler la feuille pour former un boudin de pâte en forme de bûche. Rabattre les extrémités de la feuille de papier cuisson sous le boudin. Poser le sur une assiette et mettre 12h au réfrigérateur pour qu’il durcisse.
  3. Retirer le papier cuisson, couper les extrémités du boudin avec un couteau et le déposer sur un plat de service. Remodeler le boudin en forme de bûche. Modeler une chute de pâte pour imiter un début de ramification de branche coupée puis tracer des traits avec une fourchette pour imiter les rainures du bois. Remettre la bûche au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  4. Au moment de servir, saupoudrer la bûche de sucre glace et décorer le plat de déco de Noël en plastique ou de petits champignons.