Couper la pâte feuilletée en 4 bandes ( 2 grandes et 2 petites), piquer la pâte et la faire cuire environs 15 minutes à 200°C avec une plaque de cuisson posée sur le dessus. En fin de cuisson, saupoudrer de sucre glace et cuire de nouveau quelques minutes jusqu'à ce que ce soit coloré. Laisser refroidir.
Monter la crème au batteur avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que la crème soit ferme.
Monter la mouche sur le plat de service et saupoudrer de sucre glace.
