2 cuillères à café de levure boulangère instantanée
25g de sucre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Des graines de sésame noir, pavot ou nigelles
GARNITURE:
150g de fromage frais
Échalotes
Ciboulette
6 tranches de saumon fumé
Roquettes
Étapes
Dans le bol du robot, placer la farine, le sel, le sucre, la levure, l’huile d’olive, le charbon et l’eau puis pétrir à l’aide du crochet pendant au moins 10 minutes. La pâte doit être lisse et non collante.
Former une boule de pâte et la placer dans un saladier, puis la laisser gonfler une à deux heures dans un endroit chaud.
Dégazer la pâte et former 6 boules, puis, les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et laisser gonfler de nouveau 30 minutes.
Badigeonner d’un peu d’huile d’olive, saupoudrer de graines, puis enfourner pour 20 minutes à 180°C.
Faire une crème de fromage frais avec ciboulette et échalote ciselées.
Laisser refroidir les buns et les couper en deux. Garnir avec une cuillère de fromage frais, de la salade, quelques rondelles d’oignon et du saumon fumé.
