FOOD

Burger à la dinde

La dinde donne un air festif à ce burger ! Il n'attend que toi pour être dégusté pendant la période des fêtes avec sa salade de chou à la pomme.

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Burger à la dinde

La dinde donne un air festif à ce burger ! Il n'attend que toi pour être dégusté pendant la période des fêtes avec sa salade de chou à la pomme.

Ingrédients

  • 500 g de viande de dinde hachée
  • 1 œuf battu
  • 90 g de chapelure
  • 1 pomme type Bramley
  • 1/4 de chou blanc
  • 1 oignon rouge
  • Tranches de brie
  • 1 cœur de laitue romaine
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de confiture de canneberge
  • 4 buns briochés (prêt à l'emploi ou fait maison)
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Préparer les steaks hachés de dinde en mélangeant la viande hachée, l'œuf et la chapelure. Assaisonner avec le sel et le poivre. Diviser la préparation en quatre portions et façonner les steaks. Laisser reposer au frigo.
  2. Couper finement le chou, l'oignon et la pomme et les mettre dans un saladier.
  3. Préparer une vinaigrette avec la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Verser la vinaigrette dans la salade et laisser reposer quelques minutes pour attendrir le chou et l'oignon.
  4. Au moment de servir, faire cuire les steaks de dinde à point en les retournant à mi-cuisson. Faire griller légèrement les buns.
  5. Pour le dressage : commencer par une fine couche de mayonnaise, puis la laitue, le steak haché, le brie, la salade de chou et terminer par une cuillère de confiture de canneberge et la partie supérieur du bun brioché.