Éplucher et couper en petits dès les pommes de terre, dans une poêle, faire revenir les pommes de terre avec l'oignon émincé et le poulet coupé en morceaux jusqu'à ce que le tout soit cuit et doré.
Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le fromage râpé jusqu’à obtenir une belle crème onctueuse.
Former les burritos avec tous les ingrédients et toaster le tout sur une poêle gril.