food
Butter chicken
De la poudre d'amandes, du beurre, de la crème, du poulet ... Le butter chicken c'est un délice !
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Butter chicken
De la poudre d'amandes, du beurre, de la crème, du poulet ... Le butter chicken c'est un délice !
Supplies
- 500 gr de blancs de poulet
- 1 yaourt velouté
- 1 citron vert
- 1 boite de tomates pelées
- 10cl de crème légère
- 10gr de beurre
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 3cm de gingembre
- 1c.à.s d’amandes en poudre
- 1 petit concentré de tomates
- Quelques brins de coriandre
- Amandes, noix de cajoux
- Garam massal
- Coriandre en poudre
- Paprika
- Piment rouge
- Huile végétale
- Sel
Étapes
- Couper en gros cube de même taille (environ 2 cm) le poulet, et mélanger avec : le yaourt, la poudre d’amande, 2 gousses d’ail pressées, 2 cm de gingembre rappé, le jus de citron, 1/2 c. à café de paprika, 1 c. à soupe de garam masala, 1 pincée de piment rouge, 1 filet d’huile et 1 pincée de sel.
- Réserver 2h (ou plus) au frais.
- Dans une sauteuse à sec (ou dans une grande poêle antiadhésive), dorer les morceaux de poulet avec la marinade. Une fois dorés de tous les côtés, reserver.
- Faire fondre dans 1c.à.s d’huile, les oignons émincés ainsi que le reste d’ail et gingembre réduit en purée. Ajouter le concentré de tomate, 1c.à.c de coriandre en poudre et 1 petit verre d’eau et laisser évaporer. Ajouter la boite de tomates pelées et laisser mijoter à petits frémissements, puis au bout de 10 minutes, mixer la sauce afin qu’elle soit bien lisse et épaisse. Incorporer la crème et le beurre. Mijoter à feu doux encore 10 minutes.
- Ajouter les morceaux de poulet dorés à la sauce crémeuse. Laisser les morceaux de poulet grillés se napper de la sauce quelques minutes encore, et c’est prêt !
- Servir bien chaud, accompagné de riz Basmati nature, ou de naan.