FOOD

Butter chicken

De la poudre d'amandes, du beurre, de la crème, du poulet ... Le butter chicken c'est un délice !

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Butter chicken

De la poudre d'amandes, du beurre, de la crème, du poulet ... Le butter chicken c'est un délice !

Ingrédients

  • 500 gr de blancs de poulet
  • 1 yaourt velouté
  • 1 citron vert
  • 1 boite de tomates pelées
  • 10cl de crème légère
  • 10gr de beurre
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3cm de gingembre
  • 1c.à.s d’amandes en poudre
  • 1 petit concentré de tomates
  • Quelques brins de coriandre
  • Amandes, noix de cajoux
  • Garam massal
  • Coriandre en poudre
  • Paprika
  • Piment rouge
  • Huile végétale
  • Sel

Étapes

  1. Couper en gros cube de même taille (environ 2 cm) le poulet, et mélanger avec : le yaourt, la poudre d’amande, 2 gousses d’ail pressées, 2 cm de gingembre rappé, le jus de citron, 1/2 c. à café de paprika, 1 c. à soupe de garam masala, 1 pincée de piment rouge, 1 filet d’huile et 1 pincée de sel.
  2. Réserver 2h (ou plus) au frais.
  3. Dans une sauteuse à sec (ou dans une grande poêle antiadhésive), dorer les morceaux de poulet avec la marinade. Une fois dorés de tous les côtés, reserver.
  4. Faire fondre dans 1c.à.s d’huile, les oignons émincés ainsi que le reste d’ail et gingembre réduit en purée. Ajouter le concentré de tomate, 1c.à.c de coriandre en poudre et 1 petit verre d’eau et laisser évaporer. Ajouter la boite de tomates pelées et laisser mijoter à petits frémissements, puis au bout de 10 minutes, mixer la sauce afin qu’elle soit bien lisse et épaisse. Incorporer la crème et le beurre. Mijoter à feu doux encore 10 minutes.
  5. Ajouter les morceaux de poulet dorés à la sauce crémeuse. Laisser les morceaux de poulet grillés se napper de la sauce quelques minutes encore, et c’est prêt !
  6. Servir bien chaud, accompagné de riz Basmati nature, ou de naan.