Ingrédients

  • 250g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
  • 30g de beurre fondu
  • 300g de farine
1 c. à. s. de levure chimique
25cl de lait
60g d'olives vertes dénoyautées
  • 75g de tomates séchées conservées dans l'huile
  • 100g de mozzarella fraîche

Étapes

  1. Préchauffez le four à 200ºC. Huiler généreusement le fond et les côtés d'un moule à cake rectangulaire.
  2. Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Puis égouttez-les et réduisez-les en purée. Incorporez le beurre, le lait, la farine et la levure. Mélangez bien.
  3. Coupez en dés la mozzarella et tranchez les tomates séchées. Incorporez-les dans la pâte ainsi que les olives vertes.
  4. Transférez cette préparation dans le moule en la tassant avec une spatule. Faites cuire 50 min au four. Laissez refroidir avant de servir.