250g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
30g de beurre fondu
300g de farine 1 c. à. s. de levure chimique 25cl de lait 60g d'olives vertes dénoyautées
75g de tomates séchées conservées dans l'huile
100g de mozzarella fraîche
Étapes
Préchauffez le four à 200ºC. Huiler généreusement le fond et les côtés d'un moule à cake rectangulaire.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Puis égouttez-les et réduisez-les en purée. Incorporez le beurre, le lait, la farine et la levure. Mélangez bien.
Coupez en dés la mozzarella et tranchez les tomates séchées. Incorporez-les dans la pâte ainsi que les olives vertes.
Transférez cette préparation dans le moule en la tassant avec une spatule. Faites cuire 50 min au four. Laissez refroidir avant de servir.