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Cake poire entières choco

Un gâteau hyper gourmand qui cache une surprise à l'intérieur

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Cake poire entières choco

Un gâteau hyper gourmand qui cache une surprise à l'intérieur

Ingrédients

  • 4 petites poires, mûres
  • 150g de chocolat noir, fondu au micro-onde
  • 50ml de crème
  • 120g de beurre, à température ambiante, coupé en dès
  • 120g de sucre
  • 4 œufs
  • 80g de poudre d'amande
  • 40g de farine
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Décoration
  • Sauce chocolat (80g de chocolat + 80g de crème liquide entière)
  • miettes de 4-5 spéculoos pour décorer

Étapes

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Epluchez les poires et coupez le fond (sur environ 5mm) afin que les poires tiennent droites dans le moule.
  3. Fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un et fouettez bien entre chaque. Incorporez le chocolat fondu et tiédi.
  4. Mélangez à part la poudre d'amande, la farine, le cacao, la levure et le sel puis incorporez-les au mélange précédent.
  5. Versez un peu de pâte au fond d’un moule à cake de 28-30 cm de long chemisé de papier cuisson. Mettez-en place les poires puis remplissez de pâte autour des poires.
  6. Enfournez pendant environ 50mn. A la sortie du four, attendez 15mn puis démoulez. Laissez totalement refroidir sur une grille avant de décorer.
  7. Versez la sauce au chocolat autour des poires puis sur le reste du cake. Parsemez de miettes de spéculoos. Faites prendre 10mn au frais avant de couper et de découvrir les poires entières!